烤猪蹄是特色烧烤菜肴，制作出来的猪蹄色香味俱全，在推出市场之后一直是人们喜欢的美食，制作烤猪蹄的原材料猪蹄，都知道其里面含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量很低，是普遍女生都喜欢的佳品，猪蹄是可以和熊掌比拟的美容食品，烤猪蹄很好的将烧烤和猪蹄完美的结合在一起，是很多人都喜欢的营养健康美容食品。

　　【培训内容】

　　1、猪蹄的选择和处理;

　　2、各种名贵中药的认识和初加工;

　　3、香汤的制作，调香，调味，调色的技巧;

　　4、猪蹄的卤汤熬制和卤制技术;

　　5、烤炉的认识和使用;

　　6、烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

　　7、烤猪蹄专用猪蹄粉的配方和烤法;

　　8、各种味型的制作。

　　【教学模式】

　　按照烤猪蹄标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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