九味鸡是一道很奇特的菜品，是属于湘菜系列。九味鸡这道菜品是需要放入酒烹饪才完美，但因人而异，不放也可以。九味鸡成品色泽红亮，肌肉酥嫩，麻辣香鲜，深受人们的喜爱。
 

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　　2.处理。教学员如何清洗处理和刀工技巧;

　　3.腌制：学习鸡肉的腌制方法;

　　4.烹饪。学习烹饪九味鸡技术;

　　5.成品。学习成品出锅以及装盘技巧。

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