项目简介

　　南陵弋江羊肉是安徽芜湖地区的传统特色美食，已经传承了一百多年。弋江羊肉风味鲜美，而且价格很实惠，营养也非常高，不管是在芜湖当地还是整个安徽地区，都是老百姓特别喜爱的美食。

营养价值

　　羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

羊肉的做法

　　用料

　　羊肉1斤半

　　萝卜1条

　　青椒1个

　　葱2根

　　十三香1勺

　　孑然粉半勺

　　姜几片

　　蒜几颗

　　当归、枸杞子、红枣、桂圆肉适量

　　冰糖、酱油、油盐适量

羊肉煲的做法

　　先煮一锅水，等水烧开之后在加入羊肉，大概煮3分钟就把羊肉捞出来，然后放在冷水里面浸泡。

　　萝卜切条，然后姜切丝，蒜切片

　　起锅，加入油，然后烧热，将姜蒜下锅爆香，然后在加入羊肉，调入料酒，之后在加入当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孑然粉、冰糖、酱油等食材翻炒，记住一定不要倒水，大概翻炒3分钟即可。

　　接着吧萝卜条也放入锅中，继续翻炒2分钟。

　　准备一个干净的砂锅，把炒好的羊肉放入砂锅里面，然后在往砂锅里面添上半碗水，之后用大火烧开，接着改小火慢煮40分钟。

　　最后加入青椒，葱头，加适量食盐，接着煮5分钟即可。

　　加入葱叶，香菜，起锅，开吃。

弋江羊肉培训课程详情

　　1.学习弋江羊肉配菜的处理方法以及技巧。

　　2.学习掌握弋江羊肉的配方配料技术，并且自己实践操作制作弋江羊肉，掌握弋江羊肉的做法。

　　3.掌握不同口味的弋江羊肉的配菜方法以及技巧。

　　4.学习掌握弋江羊肉制作各种原料以及调味料的认识，选购技巧。

　　5.了解弋江羊肉的经营定价技巧，学习店铺经营的方法技巧。

项目起源

　　弋江羊肉当中最出名的应该就是三老太羊肉，这是一种由三位老太太共同创造的独家羊肉烹饪秘方，经过几十年的发展，如今的三老太羊肉已经成为了全国有名气的羊肉品牌。在弋江，各种各样的羊肉馆特别多，走在大街上面能看到很多打着弋江羊肉招牌的小店，虽然都各有特色，但是却没有一个在口味上能够比得上正宗的三老太羊肉。三老太羊肉的秘方保密工作做的极好，几乎不被外人所知，据说当初三位老太太约定好，秘方只传给自己的媳妇，并且每家只传授一部分，只有三家合在一起才能够做出正宗的三老太羊肉。